Banyak yang bilang, berkunjung ke Merauke tak akan lengkap kalau belum mencicipi gurihnya sate rusa yang menjadi kuliner khsas Merauke. Biasanya, sate rusa disajikan dengan campuran bumbu kacang atau bumbu kecap, mirip dengan sate ayam atau sate kambing yang sering kita jumpai.
Meskipun populasi rusa di Merauke dan sekitarnya mulai berkurang karena perburuan liar dengan senjata api, pedagang-pedagang sate rusa masih bisa ditemukan di sepanjang jalan utama kota Merauke, salah satunya di Jalan Mandala. Sate ini bisa dinikmati dengan harga 25 ribu rupiah per porsi.
Belakangan ini, sate rusa sering menjadi pro dan kontra. Sebab, sebagian besar daging rusa yang dijual di jalanan adalah hasil perburuan liar dengan senjata api. Hal ini mengundang kritik karena perburuan besar-besaran dengan senjata api bisa mengancam populasi rusa di Merauke.