Ikan Balado adalah ikan goreng yang diberi bumbu balado saat masa penggorengan. Balado sendiri adalah sambal khas Padang yang sudah terkenal dan digunakan sebagai bahan untuk membuat berbagai bahan makanan.

Setiap restoran dan rumah makan Padang memiliki bumbu khusus untuk sambal baladonya. Kerana rasa masakan sangat dipengaruhi oleh sambal balado ini. Namun pada umumnya sambal balado terbuat dari cabai merah, jeruk nipis, bawang merah, tomat, dan gula.

Sambal balado biasanya dipadukan dengan ikan goreng dan mencipatakan rasa yang pedas manis pada rasa ikan balado tersebut.